NISH SERIES &
ETHIOPIA
GUJI URAGA
Etiyopya’nın yüksek rakımlı Guji bölgesindeki Uraga yöresinden gelen seçkin bir Single Origin.
1.900–2.200 metre rakımda yetişen bu kahve, yıkanmış işleme yöntemi sayesinde temiz ve belirgin bir fincan karakteri sunar.
Uraga’nın yüksek rakımlı terroir’i; kahvede çiçeksi aromalar, bergamot ve narenciye karakteri, canlı asidite ve çayımsı bir gövdenin öne çıkmasını sağlar.
İlk yudumda canlı ve aromatik yapısıyla kendini gösteren kahve, fincanın ilerleyen bölümünde kırmızı meyve karakterini ve zarif tatlılığını ortaya çıkarır. Temiz, dengeli ve uzun bir bitişle tamamlanır.
Single Origin · Washed · 87 SCA
NEDEN ETHIOPIA
GUJI URAGA ?
01 — Yüksek Rakım
1.900–2.200 metre yükseklikte yetişen çekirdekler.
02 — Temiz İşleme
Yıkanmış işlem sayesinde berrak ve belirgin aromatik yapı.
03 — Ethiopian Heritage
Arabica’nın genetik çeşitlilik merkezlerinden biri olan Etiyopya’dan.
04 — Küçük Üreticiler
Guji’nin küçük üreticileri tarafından yetiştirilen kahve kirazları.
05 — 87 SCA
Specialty coffee dünyasında güçlü bir fincan kalitesini temsil eden skor.
NISH SERIES &
Kolombiya’nın Antioquia bölgesinden gelen Medellín Supremo, doğal işlem yöntemiyle hazırlanan, dengeli ve tatlı karakterli seçkin bir Arabica kahvesidir. Fincanda limonun canlı asiditesi, balımsı tatlılık, sütlü çikolata ve meyvemsi notalar öne çıkar. Temiz içimi ve yumuşak bitişiyle günlük kahve deneyimini zenginleştirir.
Single Origin · Natural · 82 SCA
COLOMBIA MEDELLÍN SUPREMO
Tadım Notları: Limon · Bal · Sütlü Çikolata · Meyvemsi
İşleme: Natural / Doğal İşlem
Köken: Antioquia, Kolombiya
Sınıflandırma: Supremo · Large Screen Selection
Tadım Skoru: 82 SCA
NISH SERIES &
Rwanda Baho Nyamasheke, Ruanda’nın yüksek rakımlı Nyamasheke bölgesinden gelen özel bir Red Bourbon lotudur. 1900–2200 metre rakımda yetişen çekirdekler, anaerobik fermantasyon yöntemiyle işlenerek sıra dışı aromatik yoğunluk kazanır. Kivi, ahududu, çarkıfelek, mango ve liçi karakterleri; fincanın ilerleyen aşamalarında karamelimsi tatlılıkla buluşur. Canlı asiditesi, kompleks meyve yapısı ve uzun aromatik bitişiyle 88 puanlık seçkin bir single origin deneyimi sunar.
Single Origin · Anaerobic Fermentation · 88 SCA
RWANDA BAHO NYAMASHEKE
Red Bourbon
1900–2200 m
Anaerobic Fermentation
Tadım: Kivi · Ahududu · Çarkıfelek · Mango · Liçi · Karamel
Tadım Skoru: 88
NISH SERIES &
Kenya Nyeri FAQ AA, Kenya’nın yüksek rakımlı Central Highlands bölgesinden gelen, karakteri güçlü bir single origin kahvedir. Mount Kenya ve Aberdare sıradağlarının volkanik topraklarında yetişen çekirdekler, Natural işlem sayesinde yoğun meyvemsi aromalar ve belirgin bir tatlılık kazanır. Canlı narenciye asiditesi; kırmızı meyve, tropikal meyve ve çiçeksi dokunuşlarla birleşerek uzun ve aromatik bir fincan oluşturur. Kenya’nın klasik karakterini daha meyvemsi ve modern bir yorumla deneyimlemek isteyenler için özel bir seçimdir.
Single Origin · Natural · 83 SCA
KENYA NYERI FAQ AA
Ülke: Kenya
Bölge: Nyeri
Sınıf: FAQ AA
İşleme: Natural
Rakım: yaklaşık 1.600–2.000 m
Tür: Arabica
Öne çıkan varyeteler: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Tadım profili: Narenciye • Kırmızı meyveler • Tropikal meyve • Çiçeksi aromalar
Tadım skoru: 83
NISH SERIES &
Peru’nun kuzeyindeki And Dağları’nın yüksek rakımlı Cajamarca bölgesinden gelen bu kahve, yıkanmış işlem sayesinde temiz ve dengeli bir fincan karakteri sunar. Yüksek rakım ve serin gece sıcaklıkları, çekirdeğin daha yavaş olgunlaşmasını sağlayarak aromatik yoğunluğunu artırır.
Single Origin · Washed · 84 SCA
PERU KAJAMARCA SHB EP
İŞLEM: YIKANMIŞ
BÖLGE: CAJAMARCA, PERU
SINIF: SHB EP
TADIM NOTLARI: PARLAK LİMON, KIRMIZI ELMA, BAL, SÜTLÜ & BİTTER ÇİKOLATA
TADIM SKORU: 84
NISH SERIES &
El Salvador’ın yüksek rakımlı kahve bölgelerinden gelen bu yıkanmış kahve, karamel ve sütlü çikolatanın tatlı karakterini kırmızı elma ve narenciyenin canlı dokunuşlarıyla dengeler. Temiz ve yumuşak içimi, dengeli asiditesi ve orta gövdesiyle klasik El Salvador fincan karakterini yansıtır. Özellikle espresso ve filtre demlemelerde tatlılık, meyvemsi canlılık ve çikolata aromalarının uyumunu öne çıkarır.
Single Origin · Washed · 81 SCA
EL SALVADOR SHASTA SHB
Tadım Notları: Karamel, sütlü çikolata, kırmızı elma, narenciye
İşlem: Yıkanmış
Sınıf: SHB
Tadım Skoru: 81
Profil: Tatlı • Dengeli • Meyvemsi • Orta Gövdeli
NISH SERIES &
Guatemala’nın yüksek rakımlı Huehuetenango bölgesinden gelen bu kahve, dengeli gövdesi ve temiz fincan karakteriyle öne çıkar. Narenciyenin canlı dokunuşlarını sütlü çikolata ve karamelin tatlı karakteriyle buluşturarak yumuşak ve dengeli bir içim sunar. Yüksek rakımın sağladığı yavaş olgunlaşma, çekirdeğin yoğun ve kompleks yapısının gelişmesine katkı sağlarken, Huehuetenango’nun kendine özgü mikrokliması kahveye belirgin asidite ve meyvemsi karakter kazandırır.
Single Origin · Washed · 82,5 SCA
GUATEMALA HUEHUETENANGO SHB EP
Tadım Notları: Dengeli gövde, yumuşak içim, temiz fincan, narenciye, sütlü çikolata, karamel
İşlem: Swiss Water Process
Sınıf: SHB EP
Tadım Skoru: 82.5
Profil: Tatlı • Dengeli • Narenciyemsi • Çikolata • Orta Gövdeli
NISH SERIES &
Peru’nun yüksek rakımlı bölgelerinden gelen bu organik kahve, Swiss Water Process yöntemiyle kafeinsizleştirilerek çekirdeğin doğal aromatik karakterini korur. Karamel ve sütlü çikolatanın tatlı yapısını kırmızı elma ve narenciyenin canlı dokunuşlarıyla dengeler. Temiz ve yumuşak içimi, dengeli asiditesi ve orta gövdesiyle klasik Peru fincan karakterini yansıtır. Özellikle filtre demlemelerde, tatlılık, meyvemsi canlılık ve çikolata aromalarının uyumunu belirgin şekilde ortaya çıkarır.
Single Origin ·Swiss Water Process · 81 SCA
PERU ORGANIC DECAF
Tadım Notları: Karamel, sütlü çikolata, kırmızı elma & narenciye
İşlem: Swiss Water Process
Sınıf: SHB
Tadım Skoru: 81
Profil: Tatlı • Dengeli • Meyvemsi • Orta Gövdeli
